1. Хімічний склад терну
2. У чому користь терну для організму?
3. шкода
4. Застосування плодів терну
5. Компот з терну
6. Відвар з терну
7. Варення з кісточками
8. Важливі секрети використання плодів терну

Терн відноситься до розоцвітих чагарниках, плоди цієї рослини за своїм зовнішнім виглядом нагадують маленькі сливи , Але це єдине подібності плодів дерев терну і сливи. У народі терен нерідко називають колючим сливою. Плоди дерева схожі зі сливами, але насправді, терен з'явився набагато раніше сливових рослин. І мало кому відомо, що терен має унікальні лікувальні та корисні властивості. Основне гідності терну укладено в його складових, при цьому назвати корисними частинами можна практично все дерево, починаючи від кори і коренів і закінчуючи соковитими плодами. Що ж являє собою терен? Користь і шкода якого характеру найбільш важлива для людського організму?

Хімічний склад терну

До складу терну входить маса корисних і незамінних для людини компонентів, серед них провідна роль відведена:

• харчових волокон;
• органічних кислот;
• амінокислотам;
• клітковині;
• пектину;
• ефірним оліям;
• дубильних речовин;
• моносахаридам;
• крохмалю.

Багатий терен і на утримання вітамінізованих і мінеральних компонентів. В першу чергу, важливо відзначити, що в терні міститься унікальне вміст вітаміну А, а також і бета-каротину. За змістом зазначених компонентів терен займає перше місце серед інших плодових і ягідних культур. Крім даних вітамінів в плодах рослини міститься вітаміни С, вся підгрупа В, Е, РР. Багатий хімічний склад і на вміст мінеральних компонентів: молібден, кобальт, залізо, мідь, калій, хром, марганець, кальцій, йод, фосфор, цинк, натрій, магній.

Незважаючи на високу і повноцінне вміст корисних компонентів, тер відноситься до низькокалорійним продуктам, на 100 гр. плодів налічується всього близько 55 калорій.

У чому користь терну для організму?

Багатий вітамінізований і мінеральний склад рослини доводить його корисність. Чим корисний терен?

• Плоди терну надають послаблюючу дію, що означає його ефективність при запорах. Крім цього, плоди рослини допомагають нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, а також знизити ризик розвитку гастриту, коліту, шлункових виразок. Допомагають плоди терну позбавлятися і від метеоризму, продукт показаний до використання при хронічно підвищеному газоутворення;
• Плоди рослини мають очищує якістю, завдяки йому терен здатний виводити з організму шкідливі компоненти, зашлакованості, отруйні речовини, а також нормалізувати мікрофлору кишечника;
• Терн ефективно використовується для схуднення. Дієтологи розробили кілька дієвих дієт на основі плодів цієї рослини. Доведено, що продукт сприяє налагодженню роботи обмінних процесів, допомагає нормалізувати процес перетравлення поступаемой їжі, бореться в ризиком появи жирових відкладень;
• Лікувальні властивості терну відомі багатьом знахарів. Доведено, що рослина має відхаркувальні, протизапальні, потогінні, бактерицидні властивості;
• Рослина допомагає впоратися з нервовими розладами і загальною слабкістю організму. Плоди активно застосовуються при запамороченні, задишці, безсонні, нудоти і підвищеної дратівливості;
• Протизапальну і антибактеріальну властивість терну надійно використовується в стоматології. Відваром плодом рекомендовано полоскати ротову порожнину. Крім цього, завдяки в'язкому впливу рослина використовується і для лікування ясен, а також зовнішньої поверхні порожнини рота;
• Сердечникам рекомендовано регулярно ласує плодами терну, адже вони допомагають серцевої системі працювати в нормальному ритмі, зміцнюють стінки кровоносних судин, знижують ризик розвитку багатьох серцевих недуг;
• Для зміцнення імунітету активно використовуються плоди цієї рослини. Завдяки повноцінному вітамінізованому складу продукт допомагає стабілізувати роботу захисних сил всього організму;
• Терн знижує рівень шкідливого холестерину в крові, а також сприяє зниженню рівня артеріального тиску;
• Незамінним продуктом є терен для чоловіків. Цей продукт нормалізує загальний стан передміхурової залози і сприяє профілактики розвитку аденоми;
• І для жінок терен несе неоціненну користь. Регулярне вживання плодів цієї рослини допомагає знизити ризик розвитку нервових захворювань, значно полегшує стан жінки при ПМС, сприяє зниженню болючих відчуттів під час менструації;
• Показані плоди рослини і при різних захворюваннях печінки. Завдяки очищує властивостям продукт незамінний при патологіях нирок і печінки.

Застосування терну найрізноманітніше. Але основі плодів готують варення, компоти, відвари, настої. М'якоть, а також сік свіжих плодів активно використовується в косметології. М'якоть плодів допомагає справлятися з гнійними і запальними процесами на шкірі, усуває акне і вугровий висип.

шкода

Коли мова йде про смачні ягоди - терен, корисні властивості і протипоказання цього продукту індивідуальні. Незважаючи на унікальність і корисність терну, він володіє і протипоказаннями до застосування. Ягоди терну можна вживати при таких захворюваннях і патологіях, як:

• гастрит з підвищеною кислотністю;
• алергічна реакція або ж індивідуальна непереносимість продукту;
• шлункова виразка в стадії загострення;
• кислотність шлунка в підвищеному рівні.

Мають ягоди терну і певної шкоди. Ця обставина, головним чином, стосується фарбування зубної емалі в синюватий відтінок під час споживання ягід. Користь терну для ясен велика, але сік плодів здатний пофарбувати зубну емаль в синюватий відтінок, при цьому, змивається подібний колір тільки через кілька днів.

Важливо знати, що при приготуванні відвару з ягід терну, їх строго заборонено залишати зберігатися в рідини. В кісточках плодів знаходиться отруйна речовина - амигдалин. Якщо амигдалин довго взаємодіє з водним середовищем, то в подальшим він провокує появу в рідині отруйних компонентів, які відповідним чином викликають в організмі людини, випивають відвар, інтоксикацію.

Застосування плодів терну

Корисні якості терну, користь і шкода яких повністю доведений, не втрачаються при приготуванні різних страв. Найчастіше плоди використовуються для приготування солодкого варення, компотів і інший консервації. Крім цього, ягоди терну можна використовувати як додатковий інгредієнт при приготуванні других страв або ж салатів. Дивовижними на смак і аромат стають пастила, мармелад, смузі, коктейлі з плодів терну.

Фахівці зі здорового харчування рекомендують поєднувати плоди корисного рослини з:

• ягодами;
• різними фруктами;
• некрохмалистими овочами;
• будь-сортовий зеленню;
• твердими сирами;
• м'ясом нежирних сортів;
• зерновими культурами;
• крупами.

Що можна приготувати з терну?

Варіантів смачних і корисних страв з терну досить багато.

Компот з терну

Для приготування корисного напою буде потрібно взяти близько 200 гр. плодів терну, 1, 5 л. чистої води; цукру близько 100 гр, лимонна кислота - на самому кінчику ножа.

Викласти в невелику каструльку ретельно промиті і очищені від сторонніх компонентів плоди рослини, додати в каструльку необхідну кількість води, лимонну кислоту. Довести до кипіння отриману суміш. Після - всипати необхідну кількість цукру, потім знову довести рідину до кипіння і варити вже близько 25 хвилин.

Після приготування корисного компоту, рідина потрібно процідити.

Відвар з терну

Для приготування оздоровлюючого відвару потрібно вибирати щільні і цілі плоди. Відвар готується з розрахунку на 500 мл. чистої води береться близько 2 ст. ложок плодів. Ягоди потрібно залити крутим окропом, прикрити ємність з відваром щільною кришкою і дозволити рідини настоятися протягом години. Після зазначеного часу відвар потрібно процідити від ягід.

Більшою популярністю користуються заготовки на зиму з плодів терну. Що можна зробити з терну на зиму?

Варення з кісточками

Щоб приготувати корисне варення, потрібно ретельно перебрати близько 2 кг. плодів терну. Ягоди потрібно розділити на 2 (половинки) частини, а з кісточок кожної ягоди видалити серцевину. Засипати підготовлені ягоди 500 гр. цукру. Залишити отриману суміш в подібному стані на 1 ніч, при цьому перемішувати нічого не потрібно.

Вранці подивитися, виділився чи сік з ягід. Якщо соку здається мало, то необхідно додати трохи кип'яченої води. Отриману масу поставити на невеликий вогонь, спочатку довести до повного кипіння, а потім варити до повної готовності плодів. В кінці приготування в готове варення додати на власний смак ваніль і корицю .

В простерилізовані баночки залити підготовлене варення, остудити, а на зберігання поставити в холодильник.

Важливі секрети використання плодів терну

1. Як правильно вибрати корисні плоди? Ягоди терну збирають після того, як ударили перші заморозки. Перевагу необхідно віддавати міцним і пружним плодам, які позбавлені болячок і тріщин. Для зимової переробки не можна вибирати плоди, на яких є вкраплення гнилі.
2. Норма корисного споживання терну. Дієтологи рекомендують не захоплюватися споживанням плодів рослини. Бажано ласує корисними плодами не більше 2-х разів і протягом 1 тижня, при цьому одна порція ягід не повинна перевищувати 100 гр.
3. Корисне зберігання ягід терну. Щоб отримати максимум корисних якостей від "синенькі" плодів, їх рекомендовано менше піддавати теплової обробки. Зберігати терен можна в різних варіаціях: заморозка, в'ялення, сушіння - в зазначеному варіанті зберігання ягоди зберігають корисні якості протягом 12 місяців. А ось свіжі ягоди терну можна зберігати більше 10-ти діб.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.