1. Трохи з історії вишні
2. У чому користь вишні
3. Кому потрібно їсти вишню
4. Яка користь для жінок
5. Яку користь несе вишня чоловікам
6. Чи можна вишню вагітним і дітям
7. Протипоказання
8. Як вибирати і зберігати
9. Кращі рецепти з вишнею
10. варення
11. Як вирощувати вишню

Приголомшливий аромат, кисло-солодкий і неймовірно приємний смак, неповторний аромат, колір від майже чорного до яскраво червоного. Погодьтеся, такий опис відразу малює в нашій свідомості чудові плоди, які багато хто з нас помилково називають ягодами. Так, мова йде про вишні, тієї самої, яку чекають з приходом літа все без винятку. На стіл вона подається свіжої, у вигляді джему або соку, а також використовується, як начинка для пиріжків, пирогів і вареників. Але чи корисно це все для нашого організму? У чому полягає користь від улюбленого косточкового фрукта і кому варто виключити її зі свого раціону? Розберемося у всьому детально.

Трохи з історії вишні

Немає точних даних про те, коли соковитий плід вишневого дерева увійшов в раціон людини. У будь-якому випадку зрозуміло, що це сталося в далекі часи, приблизно в 10-11 столітті. До цього люди ласували плодами диких яблук, суниці, в тому числі і вишні. Згідно з даними археологів, під час дослідження місця стоянки первісної поселення в районі сучасної Німеччини, Австрії, а також Швейцарії виявилися ємності з кісточками від вишень.

Легендарний історик давнину Пліній стверджував, що вишня, так само як і черешня, вперше з'явилися на Чорноморському узбережжі в місті Керасунд. Переможець у війні з понтійським царем полководець Лукулл вивіз вишневе дерево в Рим. На честь перемоги був скликаний величезний бенкет і на столі, серед інших страв, була і вишня. Гості по достоїнству оцінили кісточкових фрукт і таким чином культура початку популяризується в Європі, переступила східні кордони, потім потрапила в Америку з колоністами.

У чому користь вишні

Більшість людей вважають вишню ягодою, хоча згідно з науковим поясненням вона є кісточковим фруктом. Спори ні вщухають вже давно, однак це не впливає на популярність приголомшливого за смаком фрукта.

Вишня містить в собі масу корисних речовин, в які входять:

• вітаміни: A, B, C, E, PP і H;
• мідь;
• цинк;
• залізо;
• калій;
• магній;
• фолієва кислота;
• глюкоза;
• пектин;
• натрій;
• марганець.

1. Інозит, що міститься у вишні, сприяє нормалізації метаболізму.
2. Хлорогенова кислота покращує роботу нирок і печінки. До речі, досить часто продукти з цією кислотою використовують з метою схуднення.
3. У плодах вишні містяться кумарини і оксикумарини, необхідні для підтримки тонусу організму. Саме тому вишню рекомендують з ішемічними проблемами серця, а також тим, хто недавно переніс хвороби судин.
4. Вітамін А корисний для зору, кісток і зубів. Вітамін В нормалізує роботу нервової системи, а вітамін С надає організму захисну дію від інфекцій вірусів, зміцнює імунітет і прискорює процес загоєння ран.
5. Клітковина і пектин займаються виведенням токсинів з організму і сприятливо впливають на роботу кишечника.
6. Антоціани зміцнюють сітківку очей і активують обмінні реакції на клітинному рівні.

Вивчивши склад косточкового фрукта, можна виділити наступні корисні властивості:

• запобігає запори і виводить токсини, шлаки і шкідливий холестерин з організму;
• знижує температуру і виступає як відхаркувальний;
• допомагає при стресах, фізичних і розумових перевтомі;
• призводить артеріальний тиск в норму, якщо він підвищений;
• знижує холестерин;
• зміцнює капіляри і судини;
• попереджає розвиток інфаркту, тромбозу та інсульту;
• зміцнює імунітет;
• захищає від вірусів і бактерій;
• є протипухлинним засобом в онкології.

Кому потрібно їсти вишню

Вишневі кісточки містять приблизно 40% жирної олії з великою кількістю йоду і 0,8% амигдалина. Випадкове проковтування може завдати шкоди організму. Але правильне використання кісточок вишневого дерева принесе користь. З них готують цілюще масло, яке при регулярному застосуванні робить шкіру молодою і пружною. Подрібнені ядерця використовують для лікування подагри. Також багато хронічних захворювань лікують настоянками, відварами, спиртовими примочками на основі кісточок зрілої вишні.

Навіть спеціальні подушки-грілки шиють на їх основі. Такі подушки використовують при простудних захворюваннях, остеохондрозі та артриті.

Ягоди також потрібно вживати:

• особам з проблемами в серцево-судинній системі;
• для профілактики варикозних патологій
• при атеросклерозі;
• дітям;
• вагітним;
• людям, у яких є проблеми з капілярами;
• тим, хто підхопив застуду.

Яка користь для жінок

Вишня насичує жіночий організм багатьма необхідними вітамінами. Регулярне вживання вишні допоможе позбутися від дискомфорту під час менопаузи. Кожна жінка хоче, як можна довше залишатися молодою і в цьому їй допоможуть антиоксидантні властивості вишні, що уповільнюють процес старіння.

Але не тільки про молодість марять дівчата. Струнка фігура - мрія всіх представниць прекрасної статі. Калорійність вишні досить маленька, всього 52 ккал на 100 грам м'якоті. Корисні речовини, відмінний смак і низька калорійність - вишня просто ідеальний продукт для схуднення.

Вишневі дієти користуються великою популярністю і розраховані на 2-3 дня. Не варто ними захоплюватися, так як вага йде досить швидко, а це великий стрес для організму. Якщо ви вирішили сісти на цю дієту, то запасіться 2-3 кілограмами вишні на кожен день і пийте якомога більше не солодкої рідини. Від інших продуктів доведеться на пару днів відмовитися. В результаті ви не тільки позбавитеся від зайвої ваги, але і поліпшите стан шкіри, волосся і нігтів.

Існує також збалансована вишнева дієта, розрахована на 7 днів. Снідайте вишнею, в обід випийте компот, а на вечерю їжте овочі. Протягом тижня в вашому раціоні також мають бути присутні: молочні продукти, риба, нежирне м'ясо, каші і овочеві салати.

На просторах інтернету можна вибрати сподобалася рецепт з вишнею для схуднення: сирна запіканка з вишнею, кекс з вишні, вишневий сорбет і т.д До речі, не варто викидати листя вишні, адже з них можна заварити смачний і ароматний чай.

Пам'ятайте, вишнева дієта протипоказана при проблемах з травною системою і людям, які страждають від запалення легенів.

Яку користь несе вишня чоловікам

Сильній половині людства рекомендується в день вживати стакан вишні, адже вона відновлює і підтримує чоловічу силу, завдяки вмісту цинку. Цинк бере участь в регенерації гормонів чоловічого типу, в результаті:

• посилюється потенція;
• сперма починає активніше вироблятися, а також поліпшується її якість.

Крім того, свіжовичавлений сік з вишні допоможе розслабитися м'язам після навантажень в спортзалі.

Щоб сон був міцним і здоровим, рекомендується випити 50-100 грам чистого свіжовичавленого вишневого соку.

Чи можна вишню вагітним і дітям

У майбутніх мам і дітей досить швидкий обмін речовин, що витрачаються поживні речовини, які необхідно також швидко поповнювати. Вишня перевагу справляється з цим завданням. Тому вживати дітям і вагітним не тільки можна, а й треба.

1. Сік вишні дає легкий седативний ефект, завдяки якому маленькі непосиди будуть міцно спати. Майбутнім мамам цей ефект теж допомагає розслабитися після стресових ситуацій.
2. При підвищенні температури, малим і вагітним рекомендується випивати корисний і безпечний відвар з вишні. Він застосовується, як жарознижуюче, до того ж знімає набряклість при запаленні порожнини рота.

Важливо: великий Гіппократ відзначав, що ліки від отрути відрізняється дозою. У всьому потрібно знати міру, і в споживанні вишні також. Не варто переїдати даний продукт, досить 1-2 чашки фрукта.

Протипоказання

Здавалося б, хіба є такі люди, кому не можна їсти вишню? Незважаючи на всі корисні властивості, вона приносить користь далеко не всім. Протипоказання, при яких слід виключити фрукт з раціону:

• діарея;
• дерматит, псоріаз;
• виразка;
• ожиріння;
• панкреатит;
• запалення легенів;
• порушена робота травного тракту;
• підвищена кислотність шлунка;
• цукровий діабет.

Важливим моментом в протипоказання є індивідуальна непереносимість речовин в складі вишні. Якщо після споживання виник свербіж, набряки, почервоніння шкіри, першіння в горлі, кропив'янка - необхідно припинити споживання і звернутися до лікаря.

Не зайвою буде консультація фахівця, щоб бути повністю впевненим у тому, що ви будете їсти вишню, особливо якщо ви хочете її використовувати в якості лікарських засобів.

Надмірне вживання ягід згубно впливає на зубну емаль. Для запобігання негативного ефекту, слід чистити зуби і полоскати ротову порожнину після кожного вживання.

Не їжте вишневі кісточки, адже вони містять фермент-амігдалаза, що розщеплює амигдалин. В результаті їх взаємодії виділяється синильна кислота, що представляє смертельну отруту.

Важливо: Який би чистою вам не здалася вишня, її завжди слід мити. Нехтування цим правилом може привести до розладу кишечника або серйозного отруєння.

Як вибирати і зберігати

При виборі вишні головним критерієм, звичайно ж, є зовнішній вигляд. Плоди повинні бути стиглими, сухими, блискучими і мати щільну структуру. Якщо ви помітили зовнішні пошкодження або цвіль - ні в якому разі не беріть її. Плодоніжка повинні бути тільки зеленого кольору. Пам'ятайте: перезріла вишня швидко пропаде.

Свіжу вишню рекомендується зберігати в холодильнику максимум 2-3 дні, але перед цим ретельно вимийте її і висушіть. Для більш довгого зберігання плоди піддають заморожуванню або висушують. Не бійтеся, що вишня втратить свої корисні властивості, при заморожуванні вона їх зберігає ще 6 місяців. Заморожувати вишню не складно: приберіть кісточки і викладіть її на деко, після чого сміливо відправляйте в морозильну камеру. Як тільки вишня повністю заморозитися можете перемістити її в посудину з пластика або скла.

Якщо підібрати правильний температурний режим, то і при сушінні вона збереже корисні речовини. Тому відправляти вишню в духовку, нагріту вище 50 градусів - не варто. В'ялену вишню слід зберігати в ємності зі скла. Пам'ятайте, сушена вишня не любить прямі сонячні промені і денне світло.

Кращі рецепти з вишнею

Багато господинь, роблять смачні закачування з вишні, щоб ласувати їй і взимку. Вишневі заготовки захоплюють своїм смаком і різноманітністю: ягода у власному соку, сироп з вишні, варення, джем, компот і т.д. Вона містить пектинові речовини, які надають закачування желеподібну консистенцію і густоту.

варення

Приготування вишневого варення не вимагає багато сил, рецепт досить простий. Вам знадобиться 1 кг ягід і 1 кг цукру.

Для початку очистіть вишню від кісточок. Якщо у вас немає спеціального пристрою для видалення кісточок, то можна скористатися шпилькою, дерев'яною паличкою або трубочкою для коктейлю. Кропіткий процес, але в подальшому він допоможе спокійно насолоджуватися варенням без побоювання пошкодити зубну емаль.

Після того, як вишня буде промита і залишиться без кісточок, її слід засипати цукром і залишити на ніч. Вранці цукор розчиниться, а ягода дасть сік. Як тільки це сталося - відправляйте фрукт варитися на 15 хвилин. Після варіння остудіть і злийте сироп. Після чого продовжуйте варити, поки не досягнете потрібної густоти. Для перевірки структури вам знадобитися крижана вода. Капніть сироп в воду, якщо краплі не розпливлася, значить, ви домоглися потрібного результату. Готове варення виллє в попередньо промиті содою банки. Тепер залишилося закатати і охолодити при кімнатній температурі.

Можна також варити варення з кісточками або без з будь-якого сорту. Головне включайте уяву і готуйте із задоволенням.

Як вирощувати вишню

Якщо ви хочете щоб вишня у вас завжди була «під рукою», то варто спробувати самому почати її вирощувати. Однак пам'ятайте, що це справа не проста, для хорошого врожаю слід попрацювати.

Слід відразу ж розібрати поширені помилки, щоб не повторювати їх:

• Не кожен сорт може підійти до місцевих кліматичних умов.
• Не використовуйте для посадки поросль вишні.
• Посушливе літо приводить до вимерзання в зимові і весняні періоди, тому поливайте грунт достатньою кількістю води.
• Кислий грунт без вапнування призведе до мінерального голодування.

Найкращим часом для висаджування вишні вважається весна, щоб у саджанця було достатньо часу прижитися. Ідеальний час для цього - квітень. Один саджанець «вимагає» для себе ямку для посадки діаметром не менше 50 см і глибиною 50-60 см. Якщо ви вирішили посадити кілька рядів, то робіть міжряддя 4-5 метра шириною. Для заповнення ями приготуйте суміш із землі, гною, торфу, піску трохи деревної золи.

Далі слід насипати горбик на дно посадкової ями, щоб він заввишки з половину ями. У центр горбка застроміть міцний кілочок. Акуратно поставте до нього саджанець, як можна ближче і розправте кореневу систему по пагорбу. Присипте корінці землею і полийте водою пристовбурні кола. На перших порах краще прив'язати саджанець до кілка.

Якщо протягом 3 років вирішите пересадити деревце, то не бійтеся і сміливо приступайте до пересадки. А ось старше 3 років слід пересаджувати акуратно, намагаючись не пошкодити кореневу систему.

У перші 2-3 роки після посадки, догляд за вишнею полягає в поливі, видаленні бур'янів, обрізку і розпушуванні грунту. Щоб в весняні дні залучити до дерева природних запилювачів, потрібно обприскати вишню розчином: в літрі води розчинити одну столову ложку меду.

Крім цього не забувайте проводити профілактичну обробку щовесни, якщо не хочете, щоб ваше дерево захворіло або обзавелося шкідниками.

Влітку головний ворог - це спека і посуха, тому забезпечуйте її достатньою кількістю вологи. Як тільки листя з наступ осінніх днів починають жовтіти, слід подбати про те, щоб вишня отримала мінеральні добрива. Покладіть їх в пристовбурні круги під перекопування.

У зимовий час подбайте про те, щоб коріння не замерзли. Пристовбурне ділянку укрийте снігом, а зверху посипте тирсу. Доглядайте за вишнею, і вона відплатить вам хорошим урожаєм.

Раджу до прочитання: Картопля: користь і шкода .

Всім до зустрічі.
З повагою В'ячеслав.