Булочки плюшки з цукром
Час приготування 3 години Автор: Анюта
Цей солодкий і чарівний аромат свіжої випічки, ну хіба хтось зможе встояти перед ним ?? !!! Тільки що вийняті з духовки дріжджові булочки плюшки нагадують нам всім про солодке дитинство, про найприємніших хвилинах нашого життя.
Сучасні господині вважають за краще купити свіжу випічку, ніж провести кілька годин на кухні за замісом тесту і випічкою булочок. Але ж магазинні булочки зовсім не такі як домашні, вони робляться автоматично і малоймовірно, що машина вкладає в них своє тепло і душу. А ось роблячи булочки завитки самостійно у себе на кухні ви зможете наповнити ваш будинок теплом і затишком, а також запросити всіх своїх близьких за загальний стіл і порадувати прекрасної випічкою. І повірте, це дуже просто і ви з легкістю впораєтеся з випічкою!
Здобні дріжджові булочки
плюшки і трояндочки
Пропоную вам спекти дуже смачні і солодкі булочки плюшки або трояндочки, я їх ще називаю завитки, які не залишать байдужим жодного вашого гостя. З начинкою - прошарком ви можете експериментувати. Можна цукор змішати з меленою корицею або з маком, вийде абсолютно божевільний аромат. А ще можна додати розпарені родзинки, від цього випічка тільки виграє. Я часто роблю булочки з сиром та родзинками або вареними сухофруктами, пропущеними через м'ясорубку з крупними гратами.
Складові:
- Борошно просіяне - 1 кг,
- Яйця - 3 штуки,
- Молоко- 300 мл,
- Цукровий пісок в тісто - 0.5 склянки,
- Вершкове масло - 80 грам в тісто,
- Рослинна олія - 2 ст. ложки в тісто,
- Сіль - щіпка,
- Сухі швидкодіючі дріжджі - 10 грам,
- Ванілін - 1 грам,
- Мак,
- кориця,
- Ізюм,
- Цукор для посипання - за смаком,
- Вершкове масло 100 грам для змазування тіста.
- Масло для змазування дека.
Процес приготування:
Дріжджі змішати з декількома ложками теплого молока і дати постояти.
Масло розтопити, додати в молоко.
Борошно просіяти і з'єднати з цукром і ваніліном.
Яйця збити з дрібкою солі.
З'єднати рідкі інгредієнти, додати рослинне масло без запаху і підмішування до них борошно. Замісити тісто для булочок.
Залишити його на дві години для вистоювання і дозрівання в теплому місці. Пару раз його потрібно буде обминути за цей час.
З половини тіста можна приготувати булочки завитки у вигляді трояндочок, а з іншого - плюшки.
Для цього розкочується велика коржик. Важливо рясно змащувати тісто розтопленим вершковим маслом, завдяки маслу булочки всередині залишаться м'якими і не висохнуть в процесі випікання.
Інгредієнти для булочок завитків, а саме: цукор, корицю, родзинки або мак потрібно викладати на розкатаний корж. Точно так само чинимо в іншому варіанті з сиром або подрібненою масою із сухофруктів.
Отриману корж звертаємо в рулет і потім нарізаємо невеликими шматочками (короткими рулетиками) шириною не більше 3-х см.
Укладаємо булки - завитки деко (змащений олією або застелене промасленим папером) і залишаємо в теплому місці для підйому.
Щільно укладати не варто, здобне тісто на дріжджах збільшиться в об'ємі при расстойке.
А ось для того щоб зробити плюшки, треба розкачати тісто як на пиріжки - невеликими круглими коржиками. Кожен коржик змащуємо розтопленим маслом і посипаємо цукром. Потім звертаємо в рулетик і отриманий рулет складаємо навпіл.
Закріплюємо краю і, перевернувши, злегка притискаємо подвійну ковбаску, виходить такий двошаровий рулет. Потім беремо ніж і робимо надріз посередині, не доходячи до кінців. Злегка розкриваємо отриману булочку в місці розрізу.
Коли плюшки з цукром підійдуть на деку, відправити їх добре прогріту духовку.
Випікати цукрові дріжджові булочки і завитки в духовці при температурі 220 ° 35 - 40 хвилин.
Я вниз в духовку поставила сковорідку з водою, так як боюся примх моєї духовочку, і дуже шкода було б, якби плюшки підгоріли. А так все булочки прекрасно подпеклісь, і цукор трохи витік з булочок і розтопився, вийшла Карамелізовані нижня скориночка. Чудово!
За рецепт і покрокові фото приготування смачних булочок з цукром дякуємо слов'яни.
Приємного вам чаювання бажає сайт Нотатки рецептів!
Спробуйте ще приготувати солодке сирне печиво Розочка , Вам повинно сподобатися!
