1. Солодкий пиріг з персиками (консервованими): простий рецепт
2. складові
3. Покроковий рецепт пирога з консервованими персиками
4. Закритий персиковий пиріг в духовці
5. складові
6. Як спекти пиріг з персиком: поради до рецептом

Літо і випічка тільки на перший погляд здаються несумісними, адже спека не повинна ставати на шляху у приготування корисних і смачних десертів.

Тому-то сьогодні ми будемо говорити про пиріг з консервованими персиками, рецепт цієї випічки вам обов'язково сподобається, так як він дуже простий і бюджетний. Але найголовніше - те, що в результаті ви зможете отримати прекрасний десерт з найніжнішої повітряної текстурою, соковитою начинкою і апетитним зовнішнім виглядом.

до змісту ↑

Солодкий пиріг з персиками (консервованими): простий рецепт

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Покроковий рецепт пирога з консервованими персиками

З цієї рецептурою пекти пиріг можна і зі свіжими персиками, але ми візьмемо консервовані, так як вони більш соковиті, а значить - наша випічка не буде сухою. З огляду на, що тісто ми замісити на кефірі, то пиріг вийде ще й пишним, словом, - ідеальне поєднання для звання «Краща літня випічка до чаю».

1. Яйця разом з ваніллю (можна замінити ванільним цукром) і цукром збиваємо в кухонному комбайні або в звичайній мисці з допомогою кулінарного віночка.
2. Не припиняючи масу заважати, вводимо в неї топлене вершкове масло.
3. Слідом вливаємо кефір. Його можна розмішати (1: 1) з соком персика або зовсім замінити персиковим йогуртом.
4. Потім поступово (невеликими порціями) всипаємо борошно (попередньо її потрібно просіяти і змішати з пекарським порошком). У підсумку, у вас повинно вийти тісто, схоже за консистенцією на тісто для оладок.
5. Наступний крок - розігрів духовки до 180 ° С.
6. Форму для випічки змащуємо маслом (рослинним або вершковим - на ваш вибір), потім виливаємо в неї тісто і зверху занурюємо в нього консервовані часточки персика.

Радимо класти персиків побільше - так пиріг вийде більш соковитим.

1. Розміщуємо форму з тестом в розігріту духовку і випікаємо десерт 30-35 хвилин при температурі 180 ° С. Через зазначений час, перевіряємо готовність випічки сухий зубочисткою або сірником. Якщо крихти НЕ пристане - значить, пиріг з персиками готовий.
2. Дістаємо його з духовки, охолоджуємо прямо в формі, потім витягуємо з неї, поливаємо згущеним молоком або посипаємо цукровою пудрою.

Тільки врахуйте: якщо будете прикрашати десерт згущеним молоком, то поливайте нею пиріг, коли він буде ще гарячим.

1. Все - персиковий пиріг готовий! Нарізайте його на порційні шматочки і подавайте з гарячим чаєм або кавою до столу.

Готується така випічка в середньому 45 хвилин, з яких 15 хвилин - ваша робота, а 30 - безпосередньо процес випікання. Це зовсім недовго, так що такий десерт ви запросто можете поставити в духовку незадовго до приходу гостей - вони встигнуть, як раз, вчасно.

Закритий персиковий пиріг в духовці

На приготування цієї випічки вам доведеться витратити трохи більше часу, але воно того однозначно варто. Даний тип пирога вважається закритим, так як покривати його, а заодно і прикрашати, буде тестова решітка, яка після запікання стане хрусткою і дуже смачною.

складові

• Персики (консервовані або свіжі) - 700 г;
• Ванілін - ½ ч.л .;
• Борошно пшеничне - 325 г;
• Сіль - 1 ч.л .;
• Крижана вода - 120 мл;
• Цукрова пудра - 3 ст.л .;
• Вершкове масло (холодне) - 220 г;
• Цукор - 4 ст.л .;
• Яйце - 1 шт.

Як приготувати смачний пиріг з консервованими персиками

Замішуємо тісто на пиріг

1. Насамперед размораживаем вершкове масло, проте повністю розм'якнути йому не даємо. Нам важливо, щоб його можна було легко стругати.
2. Злегка підтале масло ріжемо тонкими пластинками, потім змішуємо їх з борошном (просіяного) і сіллю в глибокій чаші. Поступово додаємо в суміш цукор і змішуємо ножем все додані компоненти.
3. В останню чергу вливаємо крижану воду і швидко замішуємо тісто холодними руками, далі - збираємо його в величезний клубок, загортаємо в харчову плівку і прибираємо на 1-1,5 години в холодильник.

Робимо начинку для персикового пирога

1. З банки дістаємо консервовані персики, обсушуємо їх на решітці (це потрібно для того, щоб стік весь зайвий сік), потім нарізаємо їх невеликими шматочками і пересипаємо в об'ємну миску.
2. Сюди ж виливаємо збиті яєчні білки, додаємо цукрову пудру і ванілін (1 щіпка).

Випікаємо пиріг з персиками в духовці

1. Дістаємо тісто з холодильника, через 1-1,5 години, ділимо його на 2 частини: одну частину робимо більше, іншу, відповідно, - менше.
2. Ту частину, що більше, розгортаємо в коло, потім переносимо в підготовлену форму для випікання і робимо в ній з тіста бортики. З меншої частини вирізаємо стрічки (смужки), шириною в 1 см, щоб потім покрити ними пиріг.
3. На викладене в форму тісто викладаємо підготовлену заздалегідь начинку, закриваємо її нарізаними тестовими стрічками, защипуємо краю пирога і змащуємо, при бажанні, збитим жовтком яйця.

9. Випікаємо пиріг з консервованими персиками при t 175 ° С 45-50 хвилин. Ставити форму з пирогом потрібно на середній рівень духовки (не забудьте включити паралельно з основним режимом конвекції), щоб випічка не підгоріла, але, при цьому, гарненько пропеклась, до хрускоту тестової «решітки».

Як спекти пиріг з персиком: поради до рецептом

Незважаючи на зрозумілість і простоту рецепта, все ж є доповнення, на яких би хотілося акцентувати увагу, адже вони допоможуть вам зробити і без того смачний пиріг ще смачніше. Запишіть або запам'ятаєте ці прості і універсальні поради, в потрібний момент вони можуть вас дуже виручити.

Поради з випікання домашнього персикового пирога

• Основою для такого десерту може стати, що завгодно: дріжджове, листкове, пісочне, бісквітне та будь-яке інше тісто. Зробити випічку з персиками ви можете у вигляді відкритого або закритого пирога, у вигляді тарта, шарлотки і т.п.
• Що стосується начинки для такого пирога, то ви можете поєднувати персики з будь-якими іншими фруктами, наприклад, з грушами або яблуками.
  Також можна підсипати в начинку прянощі, на зразок кориці, ванілі і ванільного цукру. Можна використовувати і більш оригінальні дополнители, але це вже на ваш розсуд.
• Для більшої пікантності і краси в персиковий пиріг можна додати сир, сметанним заливку, мигдаль, арахіс, цедру з лимона і інші смачні інгредієнти.

Рецепти, які ми крок за кроком розглянули, цілком підходять для приготування пирогів з начинкою і не з персика. Зробивши все так же, як описано в рецептурі, ви можете замінити персики будь-якими іншими фруктами: сливами, яблуками, абрикосами, причому, як свіжими, так і у вигляді варення.

Ось, мабуть, і все, що вам потрібно знати про пиріг з консервованими персиками. Рецепт цієї випічки воістину простий і припаде до смаку всім і кожному, адже хіба може не сподобатися соковита персикова начинка і м'яке повітряне тісто ?! Готуйте і пригощайте домашнім десертом всіх, хто вам доріг, адже краще завжди повинно діставатися улюбленим і рідним.

Смачного!