1. Дієтична випічка: основні принципи готування для діабетиків
2. Краща випічка для хворих на діабет з гречаного борошна
3. дієтичні булочки
4. Класичне гречане печиво для діабетиків
5. Випічка з житнього борошна - смачне може бути корисним
6. Млинці з ягодами
7. Смачні рецепти для приготування в духовці або мультиварці
8. Шарлотка для діабетиків з вівсяної муки (відео)
9. Як краще вживати випічку: рекомендації лікарів

Людям, які хворі на діабет, доводиться щодня стежити за рівнем цукру в крові. Тому в процесі приготування дієтичної випічки цукор потрібно замінювати медом або фруктозою . Цього правила необхідно строго дотримуватися.

Дієтична випічка: основні принципи готування для діабетиків

В меню хворих є безліч заборонених страв. Але навіть за таких умов можна знайти корисні і смачні гастрономічні варіанти, які дозволять насолоджуватися смаком без шкоди здоров'ю.

В якості начинки слід повністю виключити такі складові як: родзинки, банани, інжир, виноград та інші екзотичні фрукти. Використання вершкового масла допускається за умови, що воно буде натуральним. Маргарин та інші замінники включати в список інгредієнтів не можна.

Перед початком приготування печива , Тортів або інших десертних страв, треба запам'ятати прості правила. До них відносяться:

• вибираємо борошно тільки грубого помелу (підійде житнє, вівсяна або гречана);
• фрукти або овочі для начинки вибираються, виходячи зі списку дозволених при тому чи іншому типі діабету;
• для хворих на діабет 2-го типу також потрібно враховувати кількість споживаних калорій;
• найкраще використовувати знежирені продукти для створення тесту і крему.

Якщо строго дотримуватися інструкцій, дієтичні ласощі стануть постійними гостями столу без шкоди здоров'ю.

Краща випічка для хворих на діабет з гречаного борошна

Гречана мука володіє безліччю корисних властивостей. Тому цей продукт найчастіше фігурує в рецептах дієтичної випічки. Існує безліч смачних рецептів страв, корисних для здоров'я хворих на діабет.

дієтичні булочки

Відмінне доповнення до сніданку. Підійде для людей, які страждають від будь-якого типу діабету. Щоб створити це просте блюдо, знадобиться список таких продуктів:

• 250 г гречаного борошна (якщо немає в наявності, можна замінити вівсяної)
• 2 ложки замінника цукру
• знежирений кефір 0,5 л
• сіль (додається за смаком)
• 10 г дріжджів сухого типу

Процедура приготування проста і доступна - не обов'язково бути майстром повареної справи. Приблизно 100 мл кефіру доводиться до теплого стану. Паралельно в борошні робиться невелика лунка, куди додається сіль, дріжджі, замінник цукру і той обсяг кефіру, який був попередньо підігрітий. Все це потрібно зверху прикрити кришкою або рушником і залишити на 20 хвилин.

Потім тісто доповнюється залишками кефіру. Після цього потрібно довести все до потрібної консистенції шляхом замішування. За класичною кулінарної традиції потрібно дати тісту настоятися 1 годину.

З отриманої маси виходить приблизно 8-10 булочок - все залежить від розмірів. В результаті духовка розігрівається до 220 градусів, булочки змащуються водою і залишаються всередині до повної готовності на 20-30 хвилин.

Класичне гречане печиво для діабетиків

Один з найпростіших, смачних і поширених видів випічки. Що необхідно для створення печива:

• мука гречана в кількості 200 г
• трохи порошку какао (достатньо 3-4 чайних ложок)
• трохи соняшникової олії (вистачить 1-2 столових ложок)
• знежирене молоко (приблизно півтора-два склянки)
• сода (близько 0,5 ч. л.)
• 5-6 плодів фініків

Спочатку перемішуємо до однорідного кольору соду, борошно і какао-порошок. За допомогою блендера подрібнюємо плоди фініка, поступово доливаючи молоко, в кінці додаємо масло. Кульки з тіста, щоб вони не прилипали до пальців, краще робити мокрими руками. Деко для зручності накривається спеціальним папером, а духовка нагрівається до 190 градусів. Випічка буде готова приблизно через 10-15 хвилин. На смак це печиво має бути трохи солодким, а по консистенції розсипчастим.

Випічка з житнього борошна - смачне може бути корисним

Ще одним корисним і смачним для діабетиків блюдом сміливо можна назвати житнє печиво. Для його випічки потрібно взяти;

• 0,5 кг борошна грубого помелу
• розпушувач для майбутнього тесту
• трохи замінника цукру (фруктоза 1 столова ложка)
• натуральне вершкове масло (приблизно половина стандартної пачки - 50-60 г)
• знежирена сметана (приблизно 2-3 столових ложки)
• пару курячих яєць

Замінник цукру, сметана і яйця перетіраются з розпушувачем тесту, до цього додається в кінці масло і сметана. При замішуванні тіста сіль береться за смаком. Борошно слід додавати в суміш поступово.

Даємо настоятися отриманої маси хвилин 20. Потім все розкочується рівномірним шаром. Для створення печива можна використовувати стандартні геометричні форми або імпровізувати на свій смак. Перед випіканням деякі змащують верхній шар випічки яйцем. Таке страва не буде приторно солодким. Тому його можна вживати в їжу з другими стравами.

Млинці з ягодами

Що може бути краще такого приємного сніданку? Корисно і смачно, а головне не завдасть шкоди здоров'ю тим, хто страждає на діабет. У список інгредієнтів для тіста входять:

• сухий сир - 70-100 г (краще, щоб він був розсипчастим)
• сода (0,5 ч. л.)
• сіль (з кількістю імпровізувати за смаком)
• склянка борошна, одне яйце і пару ложок рослинного масла
• замінник цукру (теж за смаком)

Сіль, розпушувач для тіста і борошно змішуються в одному посуді, а сир і яйця в іншій ємності. В якості начинки корисно використовувати ягоди чорної або червоної смородини. Рослинна олія - ​​завжди останній штрих міксу, в іншому випадку воно зводить нанівець всі властивості розпушувача. Начинку можна додавати як до, так і після випікання млинців.

Смачні рецепти для приготування в духовці або мультиварці

Хворим на діабет можна їсти не тільки несолодке печиво, але і дієтичні торти з пирогами. До таких належить «Цвєтаєвський» пиріг. Для його приготування потрібно взяти:

• пару склянок борошна житнього
• 100-150 г масла
• півбанки нежирної сметани
• приблизно 0,8-1 кг зелених яблук
• столову ложку оцту і соду (0,5 ч. л.)

Для крему:

• стакан тієї ж знежиреної сметани
• 200 г замінника цукру (фруктоза)
• пару ложок борошна (приблизно 50-60 г)

Соду гасимо оцтом і змішуємо все це з маргарином і сметаною. Далі поступово досипається борошно. Попередньо порізані часточки яблук викладаються зверху збитого тесту. На закінчення всі заливається кремом. Необхідна температура духовки не повинна бути вище 180 градусів. Випічка доходить до готовності через 35-45 хвилин.

фруктовий торт

Таке шикарне блюдо може стати прикрасою святкового столу. До списку інгредієнтів відносяться:

• по півкіло яблук і груш (Яблука краще брати зелені)
• 5-6 ложок олії ріпакової
• 200 г горіхів волоських
• 150 г борошна житнього
• 1-2 ложки фруктози
• по 5 ложок молока і вершків
• 3 яйця курячі
• сіль і кориця - до смаку

Яйця змішуються і збиваються з борошном і замінником цукру. У цю суміш поступово додається молоко, сіль і вершки. Все це знову подрібнюється до однорідної консистенції маси. В кінці процесу додаються волоські горіхи.

Нижній шар тіста потрібно доповнити часточками яблук і груш, потім заливається другий шар. Пиріг готовий до випікання. Духовку гріємо до 200º, і залишаємо блюдо всередині на 40 хвилин.

Приготувати смачний торт і пиріг по цих рецептах зможе кожен. Зручність полягає в тому, що цю випічку легко зробити як в звичайній духовці, так і в мультиварці.

Шарлотка для діабетиків з вівсяної муки (відео)

Відеосюжет про те, як приготувати шарлотку для діабетиків. У рецепті відсутня цукор, замість нього використовується цукрозамінник .

Більше рецептів шарлотки для діабетиків шукайте тут: https://diabet.biz/pitanie/recepty/deserty/sharlotka-pri-diabete.html .

Як краще вживати випічку: рекомендації лікарів

Фахівці радять людям, які хворі на діабет, є випічку, дотримуючись правил. Після приготування страви за новою рецептурою, не варто забувати про те, що його дегустація здатна змінювати рівень цукру в крові. Організм діабетика може по-різному реагувати на харчові інгредієнти, тому аналізувати такі реакції рекомендується постійно.

Також слід не вживати в їжу занадто багато випічки. Навіть якщо пиріг або торт виявився великим, а печива вистачить на всю сім'ю, краще їсти невеликими порціями. Ці правила - класика, їх варто дотримуватися всім, хто намагається дотримуватися принципів здорового харчування.

Цукровий діабет - одне з найсерйозніших захворювань, яке вимагає постійного контролю режиму харчування. Але не варто впадати у відчай, адже сучасні страви та способи приготування можуть бути не тільки корисними, а й смачними. Тому, якщо проявити фантазію, то раціон діабетика буде таким же смачним і різноманітним.