1. опис рослини
2. Корисні властивості
3. Сорти і види
4. Умови і строки посадки
5. Висадка рассадного матеріалу у відкритий грунт
6. Варіанти декоративної посадки
7. Вирощування на розсаду
8. Висадка насіння у відкритий грунт
9. догляд
10. Шкідники і хвороби
11. Відео
12. висновок

Базилік у багатьох з нас асоціюється з головними стравами італійської та грецької кухні. Але дане пряна рослина активно вирощується і в нашій країні. Полюбилося воно нашим співвітчизникам за яскравий пряний смак і аромат, а також за декоративність. Грядки з різними сортами базиліка: зеленого, фіолетового і чорного чудово виглядають. Батьківщиною цього запашного рослини прийнято вважати Іран та Індію. Примітно, що в Індії базилік використовується не так активно, поступаючись перцю і іншим приправ, а ось в Іраку він продовжує активно застосовуватися в кулінарії.

опис рослини

Базилік - це однорічна пряна рослина з роду ясноткових. Сьогодні культивується понад 69 різновидів базиліка. Рослина квітуче, що розмножується насінням. Російські садівники найчастіше вирощують сорти фіолетового базиліка. Суцвіття зібрані в мутовках по 6 і 10 квіток. Суцвіття дрібні, ароматні.

Корисні властивості

Рослина пряне, запашне - своє основне застосування знайшло в кулінарії, де використовується в якості приправи в свіжому і сушеному вигляді. Для висушування використовуються стебла і листя. У свіжому вигляді найчастіше використовують листя. Входить в рецептуру салатів, м'ясних і овочевих страв, а також супів.

Масло

Ефірні олії базиліка використовуються в парфумерії, при виготовленні духів і ароматичних композицій. Рідше використовується у фармакології при виготовленні мазей зовнішнього застосування і лікарських складів. Зокрема, настої базиліка мають протимікробну дію. Відвари з базиліка застосовуються при лікуванні кровоточивості ясен, профілактики карієсу, а також мають сечогінну властивість. Вживання базиліка в свіжому вигляді може дати невеликий проносний ефект. Клітковина прекрасно очищає товстий і тонкий кишечник, а також позбавляє від паразитів в організмі.

Примітно, що в ряді грецьких рецептів базилік присутній в складі з кисломолочними продуктами - бринзою, сиром. Такі салати відносяться до категорії дієтичних страв, що очищають організм.

У листі рослини міститься камфора, метілхавінол, цинеол, а також комплекс вітамінів - це рутин, аскорбінова кислота, каротин, В2.

Сорти і види

Як вже зазначалося вище, базилік представлений 69 видами, беручи до уваги виведених селекціонерами гібридних сортів. Умовно всі види базиліка можна поділити на такі:

• фіолетовий;
• червоний.
• чорний;
• лимонний або зелений.

лимонний сорт

Серед основних або найбільш популярних сортів базиліка можна виділити наступні:

• звичайний, іменований також запашним або камфорним;
• фіолетовий або столовий;
• низькорослий;
• високорослий;
• Середньорослий базилік.

У кулінарії найбільш актуальна класифікація цього пряного рослини на сорти і види, виходячи з особливостей аромату. Так, прийнято розрізняти слід сорту-аромати базиліка:

• гвоздичні, перцеві і гвоздично-перцеві;
• лимонний;
• карамельний;
• анісовий;
• марінадной;
• м'ятний, м'ятно-перцевий і ментоловий;
• ванільний.

Присутні різні варіанти гібридів, назви яких швидше мають комерційні назви, наприклад, «Журавлі», «Східний гість», «Щедрий», «Бакинський».

Умови і строки посадки

Вирощувати базилік рекомендується розсадним способом. Насіннєвий матеріал базиліка зберігає схожість протягом 2 років, але краще використовувати насіння протягом року. перед посадкою на 10 годину насіння слід замочувати в розчині ростового стимулятора. Наприклад, можна використовувати засіб під назвою «Епін». Грунт для розсади прогрівається, поміщається в розсадні ящики, а потім висівають насіння.

насіння базиліка

Після посадки ящики накривають склом або поліетиленовою плівкою, можна використовувати звичайну харчову. Полив повинен бути не особливо рясним, але регулярним. Грунт повинен зберігати середню ступінь вологості. Сходи видно на 7-12 день посадки, якщо в приміщенні прохолодно, то насіння можуть зійти і через два тижні. Детальніше про технологію вирощування зелені в домашніх умовах читайте тут .

Насіння на розсаду слід висаджувати в березні-квітні, щоб розсада добре вкоренилася.

Ще одним способом розмноження базиліка є живцювання. В цьому випадку необхідно отримати живці від іншого дорослої рослини. Примітно, що досвідчені садівники вирощують базилік протягом всього року, висадивши насіння в звичайні квіткові горщики. Потім живцюванням навесні розмножують кущі і висаджують в грунт. Живці залишають для формування кореневої системи в Ростовом стимулятор, потім також пересаджують в горщики.

Якщо в подальшому планується висадка в грунт, то краще використовувати торф'яні горщики. Живцювання краще виробляє в середині квітня.

Висадка рассадного матеріалу у відкритий грунт

Для базиліка слід вибирати ділянки з родючим, щодо вологим ґрунтом. Сонячні промені повинні радувати рослина більшу половину дня. Затінених ділянок з вологим ґрунтом рослина не терпить.

Висадку слід проводити для південних регіонах, де останні заморозки припадають на середину травня, в 20 числах місяця. Для регіонів, де загроза заморозків зберігається довше, краще висаджувати базилік після 15-20 червня, одночасно з огірками, томатами і капустою.

сіянці базиліка

Ділянка для базиліка слід добре розпушити, давши прогрітися протягом 2-3 днів, потім повторно розпушити, полити розчином сечовини , Давши йому вбратися протягом двох годин, висадити сіянці на відстані 15-25 см, в залежності від їх розмірів і особливостей сорту. Кущисті високорослі і середньорослі сорти можна висаджувати на відстані до 30 - 40 см.

У перші два тижні полив повинен бути не дуже рясним, але регулярним. Надалі, коли рослини укореняться, можна поливати в залежності від посушливості погоди, або за стандартною схемою 2-3 рази в тиждень.

Варіанти декоративної посадки

Колірна гамма листя базиліка дозволяє виявляти фантазію при висадці розсадного матеріалу. Так, використовуючи зелені, фіолетові і чорні сорти рослини, їх можна висадити в формі овальної або квадратної клумби, висаджуючи рослини рядами по периметру.

Використовуючи сорти різної висоти можна зробити клумбу гірку, висадивши в центрі високорослі кущі, а далі, рядами середньорослі і низькорослі. Крім того, з базиліка різних кольорів можна створити миксбордер. Більше подробиць щодо способів формування клумби дивіться тут .

Вирощування на розсаду

Вирощувати базилік розсадою дає можливість отримання ранньої зелені. Але це ще не все - це ще прекрасна можливість отримання якісного насіннєвого матеріалу не наступний рік. Пов'язано це з тим, що вегетаційний період рослини дорівнює 140-160 дням, і при посіві насіння у відкритий грунт базилік просто не встигає повністю визріти. Таке можливо тільки в південних районах, а в центральних і північних посадкою насіння у відкритий грунт можна отримати тільки зелень. Правда, при правильному догляді до настання холодів можна зняти подвійний урожай зелені.

ґрунтова суміш

Для отримання якісної розсади готуємо грунтову суміш з торфу, перегною і промитого піску. Співвідношення компонентів - 4: 2: 1. приготовлену суміш просівають, пропарюють протягом години - таким чином, знезаражують грунт приготований самостійно. Якщо ж використовувати придбану в магазині суміш, то досить обробити марганцевих розчином або ж «Фітоспорін».

Ємності для розсади можна взяти з невеликою (до 7 см) глибиною - цього цілком достатньо. Їх наповнюємо грунтом, ущільнюємо його і розподіляємо по поверхні насіння. Потім присипаємо їх сантиметровим шаром землі.

Грунт знову притискається, поливається і накривається прозорою плівкою (склом). Ємності, після цього ставляться на світле і тепле місце (20-25 градусів).

Після появи паростків - трапиться це приблизно через 10-14 днів - укриття ящика знімаємо і кілька знижуємо температуру - до 20 градусів. Зробити це необхідно для того, що розсада надмірно не витягується в зростання. Поливати слід теплою водою, і не допускайте перезволоження грунту, базилік цього не любить. Розсада вимагає світлого періоду приблизно 6-8 годин на добу, і в разі необхідності слід встановити додаткове освітлення.

Як тільки з'являться перші два справжніх листка, слід провести пікіровку, пересаджуючи розсаду окремо в стаканчики (горщики). Оптимальним буде пересадка в торф'яні стаканчики, тоді у відкритий грунт можна висадити разом з ними. Стаканчики заповнюємо дещо поліпшеною сумішшю - в уже готову додаємо золу і комплексне мінеральне добриво. На 5 л почвосмеси беремо 2 ст.л. золи і 1 ст.л. добрива.

Відзначимо, що вирощувати зелень можна і без задіяння грунту. Це реалізується за допомогою гідропонного методу. В цьому випадку вам необхідно спорудити гідропонну установку, де зелень буде вирощуватися не в грунті, а в живильної рідини. Детальніше про технологію вирощування зелені методом гідропоніки читайте тут.

За пару тижнів до передбачуваної дати висадки у відкритий грунт розсаду потрібно починати загартовувати. Проводиться це шляхом поступового зниження температури, але не нижче 10 градусів.

Висадка у відкритий грунт зазвичай проводиться приблизно через 40-50 днів після появи сходів. До цього часу температури грунту повинна бути не менше 15 градусів (за термінами це приблизно кінець травня). Якщо висадка неможлива з якихось причин, то пагони пріщепляют над 6-8 листком.

Висадка насіння у відкритий грунт

Рослина обожнює відкриті ділянки з сонячними променями, але при цьому добре захищені від холодних вітрів. Багато садівники висаджують базилік в пристовбурних кругах молодих плодових дерев - вони практично не дають сильній тіні, тобто базилік отримує свою порцію сонця, але можуть захистити його від вітру. При цьому базилік своїм запахом відлякує багатьох шкідників - так що симбіоз виходить вигідним для обох рослин.

посадка насіння

Грунт в місці висадки повинна бути легкою, збагаченої гумусом і водопроникної. Остання умова є головним. Ділянка необхідно перекопати за місяць до передбачуваного події, з додаванням 2 кг органіки (перегній, торф, компост, курячий послід ) На квадратний метр грунту. Посадку необхідно проводити або ввечері, або в похмурий день. Між лунками має бути 15-20 см. Між рядами 30 см. Після висадки грядку потрібно полити теплою відстояною водою.

догляд

Виражається в правильному поливі, своєчасної прополюванні та розпушуванні грунту, підгодівлі і захисту від шкідників і хвороб. У перші два тижні паростки можна закривати плівкою від випадкових холодів. Прополювати рихлити потрібно постійно. Для кращого розгалуження рекомендується виламувати квітконоси.

Шкідники і хвороби

Хоча рослина досить стійко до хвороб, але все ж вони є.

• чорна ніжка - грибкове захворювання. Причина - підвищена кислотність грунту, погана аерація і частий. Рясний полив;
• фузаріоз - теж має грибкову основу. Причини - підвищена вологість повітря при високій температурі в навколишньому середовищі;
• сіра гниль - найчастіше вона вражає рослини в парниках, теплицях, хоча і відкритий грунт не є захистом від неї.

сіра гниль

Для лікування використовують відвар цибулиння або розчин марганцівки. Але якщо хвороба запущена, то без хімії не обійтися. В якості профілактики хвороб радимо не садити рослини на одному місці більше трьох років, не робити густі посадки, раз в тиждень посадку опудрювальні золою. Також своєчасно прополюємо і розпушують. З шкідників виділяють тлю, садових слимаків і польового клопа.

Відео

Наочний приклад вирощування базиліка з насіння дивіться на відео

висновок

Як бачите, немає нічого особливо важкого. Зате в результаті ви отримаєте прекрасну приправу і відмінне лікарська рослина. Базилік можна використовувати в якості їстівного або декоративна рослина. Існує чимало способів в його посадки. Терміни варіюються в залежності від кліматичних умов.