Пастернак посівний (Pastinaca sativa) - рослина дворічна. У перший рік пастернак утворює розетку листя і потовщений, м'ясистий, жовтувато-білий корінь, на другий - квітконосний втечу з суцвіттями-парасольками.

Пастернак невибагливий: оптимальна для нього температура 18-20 °, він росте навіть на поганих грунтах. Але любить світло і вологу, краще себе почуває на нейтральних ( рН не нижче 6 ), Окультурених, суглинних грунтах.

Безпосередньо під пастернак заправляти ділянку гноєм не можна - коренеплід відгалузиться. Компост, перепрілий гній, перегній краще вносити восени.

Пастернак схожий на білу морквину, а за хімічним складом - на петрушку. Але каротину в ньому більше, ніж у моркві. Пастернак багатий вітамінами групи В, клітковиною, мінеральними солями, а за змістом легкозасвоюваних вуглеводів займає одне з перших місць серед овочів.

На жаль, сьогодні пастернак рідко вирощують на ділянках. А адже до появи картоплі на Русі пастернак і ріпа були найпоширенішими овочами.

Ісселедванія властивостей пастернаку показали, що цей овоч нормалізує серцеву діяльність, надає антисклеротичну, болезаспокійливу і сечогінну дію, зупиняє кашель, і ... збуджує апетит. Тим, хто на дієті, слід це враховувати.

Пастернак страждає від загущення і бур'янів. Насіння проростає на 20-25-й день. Потрібно проріджувати сходи, залишаючи між рослинами 5-6 см на бідних і 10-15 см на родючих ґрунтах. Важливо пам'ятати, що листя пастернаку містять багато ефірних масел, які в сонячну погоду викликають опік шкіри. Тому-то прополку і проріджування краще робити рано вранці або ввечері.

Рослини слід регулярно поливати, іноді слід підгодувати. Забирають пастернак в кінці вересня - початку жовтня в суху погоду. Коренеплоди після просушування складають в ящики, перекладаючи піском, і зберігають їх в підвалі при температурі 1-3 °.

Пастернак чудово зимує, тому частина коренів годі й викопувати. Їх лише вкривають соломою і засипають снігом. На наступний рік перезимували коренеплоди дають насіння.

Для себе я виробила дуже простий спосіб вирощування пастернаку. Нам його потрібно зовсім небагато. Я використовую пастернак тільки для сухих сумішей з пряних рослин. Одного разу я посіяла насіння пастернаку, і тепер він сам росте, але я регулюю це так.

Навесні з'явилися сходи самосіву. Я проріджують, прибираю там, де вони не потрібні, залишаю потрібну кількість рослин. мульчують перегноєм, забуваю про ці рослини до осені.

Але поблизу у мене є пара коренеплодів, залишених в землі минулої осені. Вони починають рости, нехай ростуть. Я до них навіть не підходжу. Будь-які бур'яни їм не страшні. Виростають високі і красиві рослини. Потім пастернак зацвітає. Дивитися на цю частину грядки приємно. Рослина цвіте, потім зав'язує насіння. Восени я частина семяна збираю, сушу і складаю в паперовий пакет. Решта рослини висмикую, трушу насіння над тим місцем грядки, де хочу побачити сходи наступної весни. І відношу пагони в компост. А там, де розсипалися насіння, накидаю трохи грунту. Навесні насіння зійде, не всі, але стільки і не потрібно.

У насіння пастернаку є особливість - вони швидко втрачають схожість. Тому я і придумала такий конвеєр. Якщо навесні мені насіння пастернаку не знадобилися, все зійшло, я пропоную їх кому-небудь. Якщо залишаються, то восени, коли зберу вже насіння нового врожаю, старі просто викидаю під яблуню. Іноді щось виростає навесні, іноді - ні. Але це вже так, щоб насіння не пропадали.

Пастернак - це рослина на любителя. Його своєрідний смак мало кому подобається. Але спробувати варто.

Олександра Соболевська, сайт www.lubludachu.ru

Додати коментар