1. Що собою являє брюссельська капуста
2. Вирощування капусти в городі
3. Вимоги до грунту
4. розсада
5. Користь брюссельської капусти

Ще з дитинства пам'ятаю неприємний смак брюссельської капусти, якою намагалися мене нагодувати батьки. Знаю, що багато дітей та й дорослі дуже скептично ставляться до цього виду капусти, так як присмак у неї є такий, що не всім він до душі.

Однак вже давно відомо, що брюссельська капуста - просто-таки джерело корисних речовин і вітамінів. Можливо, потрібно просто навчитися її смачно готувати!

Звичайно, можна купити і свіжу капусту і заморожену в наших магазинах, але завжди хочеться все ж харчуватися овочами, які вирощені в правильних умовах, а ще краще - своїми руками. Тут вже точно будеш знати, що в кочанчики не були різні шкідливі речовини.

Що собою являє брюссельська капуста

Отримано було це рослина шляхом селекції з листової капусти. В наші широти потрапив цей овоч тільки в середині 19 століття.

Особливістю даного виду капусти є те, що на рослині формується не один качан, а багато маленьких (приблизно розміром з волоський горіх) кочанчиков. Утворюються вони в пазухах листків і дуже цікаво виглядають, коли на одному стеблі їх виявляється по 30-70 штук!

Вирощування капусти в городі

Брюссельська капуста не настільки ще завоювала популярність у городників, тому її не зустрінеш часто на грядках. Але ті, хто її вирощує, не бачать особливих складнощів для отримання багатого врожаю.

Вимоги до грунту

Для посадки цього виду капусти краще вибрати грунту легкі, пухкі, суглинні, насичені органічними добривами. Якщо грунт у вас на ділянці з підвищеною кислотністю, то хорошого врожаю від капусти чекати не варто. Потрібно буде провести обробку грунту так, щоб змінити рівень рН на відповідний для брюссельської капусти.

Дуже непогано росте капуста на тих грядках, де до неї росли огірки, ріпчаста цибуля, буряк, помідори, картопля, різні бобові культури.

розсада

• Брюссельську капусту рекомендується вирощувати через розсаду, так як вегетаційний період у рослин досить великий - 160-180 днів.
• Розсаду вже можна висаджувати у відкритий грунт після досягнення нею 35-45-денного віку. За такий період паростки встигають зміцніти, на них вже є кілька листів.
• Коріння у паростків капусти досить ніжні, тому при пересадці в грунт на городі краще висаджувати розсаду із земляною грудкою з розсадних горщиків або контейнера.
• Розсаду можна трохи сильніше заглибити, ніж вона була посаджена, відірвавши пару нижніх листя.
• Підгортати потім рослини необов'язково, але рихлити і видаляти бур'яни необхідно.
• Коли рослини почнуть рости на постійному місці, можна влаштувати їм підгодівлю комплексним добривом.
• Садити розсаду рекомендується за схемою 60х60 см, так як капусті необхідно хороше освітлення для формування качанів.

Догляд за дорослими рослинами

Брюссельська капуста здатна пережити заморозки до -10 градусів, чим відрізняється від більшості своїх родичів. Легкий морозець навіть підсилює смакові якості її кочанчиков. Але хоча Кпуст ця і не вважається примхливим рослиною, врожаю від неї швидко чекати не доводиться.

Поливати капусту даного виду варто помірно, але в той же час допускати сильного пересихання грунту можна.

Зростання брюссельської капусти досить повільний, тому між грядками з нею можна одночасно вирощувати огірки, томати, інші ранні овочі. Таке сусідство йде тільки на користь капусті.

Дуже важливо в кінці серпня - початку вересня обламати верхівку на рослинах. Роблять це в той момент, коли нижні качанчики досягають розміру приблизно з горошину. Такий прийом необхідний для того, щоб всі сили рослини пішли на формування качанів, а не на ріст стебла.

Урожай збирають зазвичай в кінці вересня, але якщо качани ще не повністю розвинулися, можна і почекати. Дана капуста заморозків не боїться, тому може рости до листопада місяця.

Користь брюссельської капусти

Маленькі качанчики капусти буквально напхані корисними речовинами і сирим білком, не поступається за властивостями білку м'яса.

Крім цього брюссельська капуста обганяє білокачанну за вмістом вітаміну С: його в ній в три рази більше, що можна порівняти з ягодами чорної смородини.

Багаті плоди капусти і вітамінами РР, А, В1, В2, а вміст в них рибофлавіну наближене до молочних продуктів.

Вживати в їжу брюссельську капусту дуже радять вагітним жінкам, так як вона - відмінне джерело такої необхідної фолієвої кислоти.

Рекомендовано включити в раціон харчування цю капусту і людям з серцевими захворюваннями, і які страждають від гіпертонії і аритмією. Навіть в бульйоні міститься стільки корисних речовин, що можна за харчовою цінністю його прирівняти до курячого.

Брюссельська капуста зміцнює імунітет, підвищує життєвий тонус організму і має загальнозміцнювальну дію.