Мікрогрін - це новий тренд здорової їжі, яку можна вирощувати на власному підвіконні. Крім того, що він є найдешевшим і найпростішим способом отримати поживні речовини, це ще й непогана можливість заробити.

Програміст з Харкова Олена Зикіна вже півроку займається вирощуванням мікрозелень, останні два місяці - на комерційному рівні.

Джерело фото: Facebook // Urban Farm Ukraine

«Все почалося з-за того, що біля мого будинку не було магазинів, де можна було б купити свіжу зелень. Тому одного разу я вирішила спробувати сама проростити насіння. Через тиждень вони у мене проросли, і я зрозуміла, що хочу цим займатися », - натхненно розповідає свою історію Олена.

Як справжній програміст вона за одну ніч створила сайт і логотип - Urban Farm Ukraine.

Джерело фото: Facebook // Urban Farm Ukraine

«Спочатку я орієнтувалася на звичайних покупців, пропонувала зелень з доставкою додому: вирощувала її в контейнерах, куди засипала землю або субстрат, і продавала в такому ж вигляді. Було багато клієнтів, але прийшла зима, і деякі рослини під час доставки перемерзали, - ділиться Олена. - Тому я почала орієнтуватися на ресторани, яких у мене зараз 10 ».

Сьогодні Urban Farm Ukraine вирощує 12 культур, в тому числі соняшник, горох, гірчицю, червону капусту, буряк, цибуля, кінзу. За смаковими якостями вони більш насичені і корисні, ніж культури повного циклу. Максимальна висота мікрозелень становить 10 см.

Джерело фото: Facebook // Urban Farm Ukraine

Однак не все так просто. Коли Олена спробувала збільшити обсяги, почалися проблеми.

«Виявилося, що стежити за всім важко, я на це витрачаю забагато весь день, до того ж почали з'являтися бактерії», - скаржиться власниця Urban Farm Ukraine.

Джерело фото: Facebook // Urban Farm Ukraine

До основних плюсів вирощування мікрозелень, за словами Олени, можна віднести:

- час - насіння проростає від 7 до 10 діб;

- маленька площа - її офіс має площу 15 м2;

- місце - можна займатися вирощуванням в квартирі, будинку та ін .;

- рентабельність - в залежності від культури близько 300%;

- недороге обладнання - все, що вам знадобиться, - це лотки, стелажі, земля і насіння.

Мінуси цієї справи:

- нерозвинена галузь - багато людей ще не знають про такий продукт;

- практично всі насіння обробляються, а для мікрозелень потрібні необроблені, інакше в маленькому паростку будуть сконцентровані всі хімічні речовини, до того ж в Україні неширокий асортимент насіння.

Джерело фото: Facebook // Urban Farm Ukraine

«Розширюватися поки не збираємося, потрібно налагодити процес з такими обсягами, - каже Олена. - Але у мене є мрія, над здійсненням якої я зараз працюю, - це контейнерний ферма. Сподіваюся, що в майбутньому такі ферми будуть стояти в кожному місті України ».

Іванна Панасюк, AgroPortal.ua

Made in Ukraine, мікрозелень, продукти харчування, Харківська область