Вирощування маслюків в домашніх умовах

  1. Опис, біологічні особливості
  2. Посадка маслюків в саду
  3. Вирощування і догляд за маслятами
  4. З досвіду домашнього грибівництва ...

Маслюки можна вирощувати в саду на газоні. Плодоносить цей гриб так рясно, що мимоволі задумаєшся: чи не можна використовувати для збору косарку?

Плодоносить цей гриб так рясно, що мимоволі задумаєшся: чи не можна використовувати для збору косарку

Опис, біологічні особливості

Маслюк - мікорізного гриб, його не можна «поселити» на пеньках і тирсі, він росте тільки в симбіозі з живим деревом: постачає його мінеральним харчуванням і водою, натомість отримуючи цукру. За допомогою цукрів дерево регулює ступінь розростання грибниці, щоб не відчувати нестачі в елементах живлення. Тому мікоризні гриби краще плодоносять на бідних ґрунтах, особливо там, де не вистачає фосфору.

Маслюк зернистий (Suillus granulatus) вважає за краще вапняні (рН> 7), піщані або глинисті грунти.

Інший популярний гриб - маслюк справжній (Suillus luteus) - уникає вапняних грунтів, але зростає переважно на піску.

Обидва утворюють мікоризу з сосною звичайною (найпоширеніший у нас вид сосни). В саду краще вирощувати маслюк зернистий: його урожай набагато більше. Зростає він під соснами, в основному молодими, по узліссях соснового лісу. Часто трапляється на ділянках землі, відвойованих сосновим бором у ріллі. Гриби з'являються з травня по жовтень.

Посадка маслюків в саду

  • Найнадійніший спосіб влаштувати плантацію з маслятами - пересадити з лісу невелику сосну з грибами-коренем (так називають коріння дерев, заселені мікоризних грибом). Підійде не тільки те деревце, під яким коли-небудь росли маслюки, але і будь-яка сосонка в радіусі до 100 метрів від неї: грибниця утворює грібокорень з усіма деревами породи-господаря в радіусі до кількох сотень метрів.
  • Під час збору маслюків відзначте заплановані до пересадки сосонки. Легше викопати їх не в гущавині лісу, а на узліссі. Пізньої осені або ранньою весною дерева добре вкорінюються, якщо викопати їх з грудкою землі, намагаючись не пошкодити головний корінь.
  • Після пересадки сосни заввишки більше метра гриби з'являться вже через 4-5 років. Але краще приживаються сосонки розміром 30-70 см, та їх і накопати легше, хоча чекати врожаю доведеться довше.

Маслюк зернистий добре росте навіть на газоні, який періодично скошують. На таку галявинку з газоном і треба посадити сосонки на відстані не менше 5 м одна від одної.

Вирощування і догляд за маслятами

Коли немає дощу, багато видів грибів не ростуть через занадто сухого повітря. Але маслюки на зрошуваному газоні все одно з'являться: трава створює сприятливий для них мікроклімат. Якщо ж в суху пору газон не поливати, грибів буде мало: вони висохнуть, як тільки переростуть траву.

Якщо ж в суху пору газон не поливати, грибів буде мало: вони висохнуть, як тільки переростуть траву

Щоб маслюків було багато, газон поливають 1-2 рази в день (в суху погоду). Ще краще зробити систему автоматичного дрібнодисперсного розпилення води для зволоження повітря в зоні росту грибів. Постійне зволоження повітря не дуже корисно: гриби ростуть не тоді, коли їх поливають, а коли випаровують воду зі своєї поверхні.

«Грибний питання» ретельно вивчали в СРСР перед запуском космічних станцій «Салют-5» і «Салют-6», на яких вирощували їстівні гриби. З'ясувалося, що поживні розчини надходять в плодові тіла грибів виключно завдяки випаровуванню води з поверхні міцелію і плодових тіл. Гриби добре ростуть при рівні випаровування від 0,2 до 4 мгм води в годину на 1 кв. см поверхні. Якщо випаровування вище, гриби засихають, якщо нижче - вони не ростуть, так як в них не надходить з міцелію вода, а з нею і поживні речовини.

Полив або зволоження повітря повинні бути періодичними, щоб гриби встигали випарувати воду. Скасувати затяжні дощі ми не в силах, але можемо в суху пору зробити імпульсний полив або зволоження повітря. Через кілька років після посадки під сосною з'являться перші маслюки, а потім гриби почнуть рости на зростаючому з кожним роком відстані від сосни - у вигляді «відьомських кіл», що вказують на радіус освоєної корінням дерева грунту. Досвід показав, що «відьомський кола» маслянка не ушкоджують газонну траву. Це важливо, адже є і гриби, що утворюють кола, всередині яких трава майже не зростає. Лісові маслюки влітку швидко стають червивими, але на газоні грибним комарик (грибним мухам) заважають вітерець, відсутність інших грибів і своєчасний збір. Тому в саду маслюки практично не уражаються комахами.

З досвіду домашнього грибівництва ...

  • Пересадка маслянка зернистого нам завжди вдається на 100%, якщо в саду вапняний ґрунт.
  • Під сосною старше чотирьох років виростає від 50 до 100 маслюків за одну хвилю плодоношення. При своєчасному поливі з травня по листопад за 5-6 хвиль плодоношення під кожною сосною можна зібрати 6-10 кг грибів.
  • Маслюк справжній (Suillus luteus) теж зростає під деякими пересадженими соснами, але окремі грибочки з'являються тільки восени. Маслюк справжній не любить вапняних грунтів, тому і не виходить розводити його в нашому саду.

На «плантації» маслюків під деякими соснами можуть вирости рижики (рижик делікатесний, форма соснова, Lactarius deliciosus var. Ріпі).

Кілька корисних порад:

  • Маслюк зернистий їстівний і смачний в будь-яких стравах, безпечний навіть в сирому вигляді. Отруйних двійників не має. Його можна солити, маринувати, сушити і заморожувати. Бульйон виходить світлим, в суп можна додати один-два білих гриба для сильного аромату.
  • Чистити і мити велику кількість маслюків потрібно на вулиці або в провітрюваному приміщенні: у деяких найбільш чутливих людей після вдихання спор гриба з'являються сльози і «тече» ніс.
  • Шкірку з капелюшків маслюків рекомендують знімати, але це відноситься до маслянку справжньому - його буває важко відмити від лісового сміття. А у маслянка зернистого шкірочка НЕ ​​гірчить, легко відмивається, не псує колір бульйону, а смак навіть покращує.

Плодоносить цей гриб так рясно, що мимоволі задумаєшся: чи не можна використовувати для збору косарку?